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C's recipe for sue
Since the day you left Chongqing…Dear sue… I feel lonesome Anyway, the recipe is for you. CORN AND PORK SOUP, it's tasty. Your angel, Cherie, she is a terrific cook! Ahaha This pic was taken in this winter holiday , by my sister Canday. I cooked this soup for my sister, caicai and myself. Maybe someday you'll cook it for me. 【做法】 1.準備排骨、玉米(想讓湯濃,可以少買玉米多買排骨。想喝淡淡的湯可以多買玉米,煲出來的湯是清清甜甜的) 2.玉米、排骨切段洗乾淨。(砍不斷排骨,在市場請賣肉師傅剁成小段帶回家的;玉米是妹妹實在看不下去了,過來表現出從來沒有的大力幾下就切好成段。丟臉呀~~) 3.厲害的來了!!!! 是肥媽Maria悄悄告訴我的 這樣煲出來的排骨不會覺得肉干—— 肉洗乾淨、焯水、瀝干水,在炒鍋里放一丁丁點點油,油熱了放排骨下去稍微炒一下,約一分鐘吧。這樣呢,是讓排骨外面的肉把他們的門關上,裡面的肉汁都被關在裡面,隨便你燉多久的湯,肉吃起來都不會覺得乾乾的。 4. 廣州溽熱,就別放太多佐料,燥火!清水開了放排骨,二十分鐘后放玉米。全部好了就可以吃了。放點點鹽就可以了(鹽會阻礙鈣質的吸收),清清甜甜的很好喝,對身體非常好。 別放蔥,會搶走玉米的香甜味。 P.S.和妹妹約到逛雙橋子家樂福的時候,can小姐買了一本靚湯書,我回去研究改良后再創造點新東西給你
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